Tortellinisuppe

von Emmy // 29. Januar 2021

Leckere Gemüsesuppe mit Tortellinieinlage!

Vegetarisch

1 Packung	vegetarische Hackbällchen
2 EL	Olivenöl
500 Gramm	Zucchini
2 Stück	Zwiebel
500 Gramm	Butternut
2 Stück	Knoblauch
1 1/2 EL	italienische Gewürze (getrocknet)
1 1/2 TL	Salz
1 1/2 TL	Pfeffer
1/2 TL	Chiliflocken
1 L	Gemüsebrühe
1 Dose	gehackte Tomaten
1 Packung	Tortellini
450 Gramm	Spinat
1 EL	Basilikum
2 EL	Parmesan

Portionen

Schwierigkeit	Kinderleicht
Zubereitungszeit	30min

Zucchini, Zwiebel und Butternut würfeln und in 2 EL Olivenöl 5-7 Minuten im Topf anbraten.

Knoblauch, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und 1-2 Minuten konstant rühren.

1 L	Gemüsebrühe
1 Dose	gehackte Tomaten

Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Tortellini, Hackbällchen und Spinat hinzufügen und 4-6 Minuten kochen.

1 EL	Basilikum
2 EL	Parmesan

Mit Basilikum und Parmesan servieren.