Burgerpatties aus Bohnen und Austernpilzen

Austernpilze grob zerteilen und in einer Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl dunkel braten.

Pilze beiseitestellen. Die Zwiebel vierteln oder achteln und zusammen mit den Kichererbsen ebenfalls ein paar Minuten bei hoher Hitze braten

Austernpilze, Zwiebeln, Kichererbsen, Bohnen, Petersilie, und Gewürze in der Küchenmaschine zu einer groben Masse vermixen.

Die Masse zusammen mit dem Panko Mehl und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und 10min ruhen lassen.

Für ein Burgerpatty ca 80g der Masse nehmen und zu einer Kugel rollen. Auf ein Backpapier legen, das Backpapier darüberschlagen und mit einem Topf platt drücken bis es ca. 1cm dick ist. Nun in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ein paar Minuten dunkel braten.

Wenn das Patty auf einer Seite durchgebraten ist, ca einen halben TL Senf darauf verteilen, anschließend umdrehen (Senfseite nach unten). Eine Scheibe Cheddar darauf geben, einen kleinen Schluck Wasser in die Pfanne geben und mit Deckel abdecken. Kurz braten bis der Cheddar verlaufen ist.