Nudelsalat

von roester // 12. September 2021

Schmackhafter vegetarischer Nudelsalat. Perfekt als Beilage zum Grillen.

Vegetarisch

Zutaten

500 Gramm	Farfalle
200 Gramm	Eingelegte, getrocknete Tomaten
240 Gramm	Hirtenkäse
2 Stück	Knoblauch
100 Gramm	Pinienkerne
2 Handvoll	Basilikumblätter (frisch)
50 ml	Olivenöl

Portionen

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Informationen

Schwierigkeit	Kinderleicht
Zubereitungszeit	15min

Zubereitung

500 Gramm

Farfalle

Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen

200 Gramm	Eingelegte, getrocknete Tomaten
240 Gramm	Hirtenkäse

Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden. Wer clever ist, kauft bereits vorgeschnittene eingelegte Tomaten und erspart sich diesen Arbeitsschritt.
Den Hirtenkäse würfeln.

100 Gramm

Pinienkerne

Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett braun rösten. Regelmäßig umrühren damit sie nicht verbrennen

2 Stück	Knoblauch
2 Handvoll	Basilikumblätter
50 ml	Olivenöl

Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den Nudeln und sämtlichen anderen Zutaten in eine große Salatschüssel geben und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

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