Wraps mit knusprigen Kichererbsen

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Im Ofen geröstete Kichererbsen mit frischem Salat, dazu ein leckeres Dill-Dressing. Schnell zubereitet, einfach erweiterbar, perfekt um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Als Nicht-Veganer kann man sich Halloumi braten und an die Wraps geben.
Profi-Tipp: Große Dürüm-Fladen nehmen, anstatt handelsübliche Wraps. Passt mehr rein und ist einfacher zu falten.

Vegetarisch Vegan

Zutaten

6 Stück Wraps
500 Gramm Sojajoghurt
3 EL Olivenöl
2 TL Geräuchertes Paprikapulver
1 EL Dill
500 Gramm Kichererbsen (eingelegt)
1 Stück Romasalat
1 EL Zitronensaft
1/2 EL Ahornsirup
1 EL Ajvar
1/2 Stück rote Zwiebel
1/2 EL Senf
6 Portionen

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Informationen

Schwierigkeit Kinderleicht
Zubereitungszeit 30min

Zubereitung

500 Gramm Kichererbsen
3 EL Olivenöl
2 TL Geräuchertes Paprikapulver

Kichererbsen abtropfen lassen und mit Öl, dem Paprikapulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf ein Blech geben, gut verteilen und bei Umluft ca 20min im Ofen backen.

300 Gramm Sojajoghurt
1 EL Dill
1 EL Zitronensaft
1/2 EL Ahornsirup
1/2 EL Senf

In der Zwischenzeit das Dressing anrühren: Den Sojajoghurt mit Dill, Zitronensaft, Senf und Ahornsirup vermengen. Mit etwas Salz abschmecken.

200 Gramm Sojajoghurt
1 EL Ajvar

Wenn die Kichererbsen fertig gebacken sind, in einer Schüssel mit Ajvar und dem restlichen Sojajoghurt vermengen.

6 Stück Wraps
1 Stück Romasalat
1/2 Stück rote Zwiebel

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Salat grob schneiden und die Wraps mit allen Zutaten füllen und rollen.

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