Ciabatta

Alle Zutaten vermischen und ca. 10 Minuten mit dem Handmixer (Knethaken) kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.

Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Dann im Kühlschrank über Nacht gehen lassen (ca. 12 Stunden).

Am nächsten Morgen den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dehnen und falten, 30 Minuten ruhen lassen, nochmals dehnen und falten und zu einem länglichen Brot formen.
Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Mehl bestäuben und im Ofen ca. 20 bis 25 Minuten bei 240° backen.