Grünkernfrikadellen

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Würzige Frikadellen auf Basis von Grünkern. Passen sehr gut zu grünen Bohnen und Kartoffeln.

Vegetarisch

Zutaten

250 Gramm Grünkern (gescchrotet)
2 Stück Knoblauch
2 Stück Zwiebeln
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
1 EL Öl
2 TL Salz
1 Stück Lorbeerblatt
400 ml Wasser
2 TL Majoran
2 TL Thymian
1 EL rotes Pesto
2 TL Senf
2 TL Paprikapulver
2 TL italienische Kräuter
2 EL Sojasoße
100 Gramm Gouda (gerieben)
1/2 Bund Petersilie
3 Stück Eier
1 Portionen

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Informationen

Schwierigkeit Ganz normal
Zubereitungszeit 90min
Wartezeit 30min

Zubereitung

250 Gramm Grünkern
2 Stück Knoblauch
2 Stück Zwiebeln
1 EL Öl

Knoblauch, Zwiebeln und Grünkern in Öl anrösten

1 EL Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
2 TL Salz
1 Stück Lorbeerblatt
2 TL Majoran
2 TL Thymian
400 ml Wasser
2 TL italienische Kräuter

Gewürze dazugeben, Wasser angießen und 15-20min auf niedriger Stufe ziehen lassen.

1 EL rotes Pesto
2 TL Senf
2 TL Paprikapulver
2 EL Sojasoße
100 Gramm Gouda
1/2 Bund Petersilie
3 Stück Eier

Topf vom Herd nehmen und Masse in eine Schüssel füllen, Lorbeerblatt herausnehmen. Die restlichen Zutaten Zutaten dazugeben und gut umrühren. Die Masse darf nicht zu heiß sein, sonst stocken die Eier.

Die Masse mindestens eine halbe Stunde ziehen und auskühlen lassen. Anschließend mit einem Löffel Bratlinge abstechen und in Öl oder Butter in der Pfanne braten.

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